Albergínies farcides

Mitges albergínies rostides farcides de la seva pròpia carn, xampinyons i ceba, amb beixamel i formatge gratinat.

Ingredients

4 racions

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

1
Parteix les albergínies per la meitat a llarg, fes talls a la carn, rega-les amb oli i rosteix-les a 200 °C fins que siguin tendres.
2
Buida la carn amb una cullera, deixant-ne una capa fina, i pica-la.
3
Sofregeix la ceba, l’all i els xampinyons picats, afegeix-hi la carn de l’albergínia i el tomàquet. Salpebra.
4
Per a la beixamel, torra la farina amb la mantega, afegeix-hi la llet batent i cou fins que espesseixi. Sala i posa-hi nou moscada.
5
Farceix les albergínies, cobreix-les amb beixamel i escampa-hi el formatge.
6
Gratina-les al forn fins que estiguin daurades.

Consells i preguntes

Es poden deixar preparades?: Sí, farceix-les i cobreix-les amb la beixamel fins a un dia abans, i afegeix-hi el formatge i gratina-les just abans de servir.
Es pot fer la beixamel sense gluten?: Sí, canvia la farina per farina de blat de moro fina, o espesseix la llet amb 20 g de midó de blat de moro desfet en una mica de llet freda.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.