Spanakopita (pastís grec d’espinacs)
Capes de pasta fil·lo daurada i cruixent amb un farcit d’espinacs, feta, ceba tendra i anet. Igual de bo calent que fred.
- 75 min30 prep. · 45 cocció
- MitjanaDificultat
- 430 kcalper ració
Ingredients
- Espinacs frescos1 kg
- Cebetes tendres6
- Formatge feta200 g
- Ous2
- Anet picat3 cullerades
- Julivert picat2 cullerades
- nou moscada ratllada1 pessic
- Pasta fil·lo250 g
- Oli d’oliva100 ml
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Salta els espinacs rentats per tandes en una olla gran fins que es redueixin. Escorre’ls, esprem-los bé per treure l’aigua i pica’ls.
- 2
Ofega la ceba tendra picada amb 2 cullerades de l’oli.
- 3
Barreja els espinacs i la ceba tendra amb el feta esmicolat, els ous, les herbes, la nou moscada i el pebre. El feta ja és salat, així que tasta-ho abans de salar.
- 4
Preescalfa el forn a 180 °C. Cobreix una safata untada amb la meitat de les làmines de fil·lo, pintant-ne cadascuna amb oli.
- 5
Estén el farcit, cobreix-lo amb la resta de les làmines pintades amb oli i plega les vores cap endins. Marca les porcions amb un ganivet.
- 6
Enforna fins que sigui ben daurat i cruixent.
- 7
Deixa’l reposar abans de tallar-lo perquè el farcit s’assenti.
Consells i preguntes
- Com evito que la pasta fil·lo s’assequi?
- Cobreix les làmines que no facis servir amb un drap lleugerament humit i treballa ràpid, pintant cada capa amb oli.
- Per què la base queda tova?
- Els espinacs no s’han escorregut prou. Esprem-los amb un drap net fins que no deixin anar més líquid.
- Es pot congelar?
- Sí, congela-la sense enfornar i enforna-la congelada a 180 °C, uns 20 minuts més. Ja enfornada aguanta 3 dies a la nevera.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
