Sopes i cremes
Sopa castellana
Pa sec, all, pebre roig i pernil convertits en un brou que reconforta, amb un ou escalfat a la mateixa cassola.
- 35 min10 prep. · 25 cocció
- FàcilDificultat
- 430 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- pa de pagès del dia abans8 llesques
- all6 grans
- Pernil serrà a daus100 g
- Pebre roig dolç1 cullerada
- Brou de pollastre1,2 l
- Ous4
- Oli d’oliva4 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Daura suaument l’all laminat amb l’oli en una cassola de fang o de fons gruixut.
- 2
Afegeix-hi el pernil i sofregeix-lo un minut.
- 3
Afegeix-hi el pa i remena fins que absorbeixi l’oli. Fora del foc, afegeix-hi el pebre roig perquè no es cremi.
- 4
Aboca-hi el brou calent i cou a foc suau. Tasta de sal.
- 5
Trenca els ous sobre la sopa, tapa i cou fins que les clares quallin.
- 6
Serveix de seguida, amb un ou a cada plat.
Consells i preguntes
- Per què el pa ha de ser dur?
- El pa del dia anterior absorbeix el brou sense desfer-se. El pa tendre es converteix en una pasta.
- Com evito que es cremi el pebre vermell?
- Retira la cassola del foc abans d’afegir-lo i remena només uns segons. El pebre vermell cremat amarga tota la sopa.
- Es pot preparar amb antelació?
- Prepara el brou amb all, pernil i pa i guarda’l fins a 2 dies a la nevera. Escalfa’l i afegeix-hi els ous just abans de servir.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
