Gofres de Lieja
Les gofres belgues de massa de brioix, amb sucre perlat que es caramel·litza a la planxa formant bossetes daurades i cruixents.
- 125 min100 prep. · 25 cocció
- MitjanaDificultat
- 430 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat500 g
- Llevat sec de forner7 g
- Llet sencera200 ml
- Sucre1 cullerada
- Ous2
- Extracte de vainilla1 culleradeta
- Sal½ culleradeta
- Mantega tova250 g
- Sucre perlat200 g
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalfa la llet fins que sigui tèbia, afegeix-hi el sucre i el llevat i deixa que faci escuma.
- 2
Afegeix-hi la farina, els ous, la vainilla i la sal i pasta; després incorpora-hi la mantega a poc a poc fins que la massa brilli.
- 3
Tapa-la i deixa-la llevar fins que dobli el volum.
- 4
Incorpora-hi el sucre perlat pastant, divideix-ho en 10 boles i deixa-les reposar.
- 5
Cou cada bola en una gofrera calenta fins que sigui ben daurada i caramel·litzada.
- 6
Deixa-les refredar un minut en una reixeta abans de menjar, perquè el sucre fos crema.
Consells i preguntes
- Com netejo el sucre caramel·litzat de la gofrera?
- Amb la gofrera encara tèbia (i desendollada), posa-hi un drap humit sobre les plaques uns minuts i després neteja-la.
- Puc fer la massa el dia abans?
- Sí, deixa que llevi a poc a poc a la nevera durant la nit i afegeix-hi el sucre perlat just abans de coure.
- Es poden congelar?
- Sí, congela-les ja fetes i escalfa-les a la torradora o al forn calent uns minuts.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
