Kuku sabzi (truita persa d’herbes)
Una truita persa d’un verd intens, plena d’herbes fresques, nous i baies de coralet. Bona calenta o freda amb iogurt i pa pla.
- 50 min20 prep. · 30 cocció
- MitjanaDificultat
- 280 kcalper ració
Ingredients
- Ous6
- Julivert fresc60 g
- Coriandre fresc60 g
- Anet fresc30 g
- Cebetes tendres4
- Nous picades30 g
- Baies de coralet seques2 cullerades
- Cúrcuma mòlta1 culleradeta
- Llevat químic1 culleradeta
- Farina de blat1 cullerada
- Oli vegetal4 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Renta i asseca molt bé les herbes i pica-les molt fines juntament amb les cebetes.
- 2
Bat els ous amb la cúrcuma, el llevat, la farina, sal i pebre.
- 3
Incorpora-hi les herbes, les nous i el coralet. La barreja ha de semblar més verda que groga.
- 4
Escalfa l’oli en una paella antiadherent de 24 cm, aboca-hi la barreja, tapa-ho i cou a foc baix fins que sigui gairebé quallada.
- 5
Talla-la en quarts, gira cada tros i cou per l’altre costat fins que sigui ferma.
- 6
Serveix-la calenta o a temperatura ambient amb iogurt i pa pla.
Consells i preguntes
- Per què les herbes han de ser completament seques?
- Les herbes mullades deixen el kuku aigualit i no qualla bé. Centrifuga-les i asseca-les amb un drap abans de picar-les.
- Es pot menjar fred?
- Sí, sovint es menja fred o del temps i aguanta 3 dies a la nevera, ideal per emportar.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
