Pastís jamaicà al rom
Un pastís de mantega especiat amb nou moscada i pebre de Jamaica i amarat d’almívar de rom fosc. Encara millor l’endemà.
- 75 min20 prep. · 55 cocció
- MitjanaDificultat
- 450 kcalper ració
Ingredients
- Nous picades50 g
- Mantega230 g
- Sucre moreno fosc230 g
- Ous4
- Farina de blat250 g
- Llevat químic2 culleradetes
- Nou moscada mòlta½ culleradeta
- Pebre de Jamaica mòlt½ culleradeta
- Llet sencera120 ml
- Rom fosc180 ml
- Extracte de vainilla1 culleradeta
- Ratlladura de llima1 culleradeta
- Sucre100 g
- Aigua60 ml
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalfa el forn a 170 °C. Unta un motlle de rosca i reparteix les nous al fons.
- 2
Bat la mantega amb el sucre moreno fins que sigui esponjosa i afegeix-hi els ous d’un en un.
- 3
Barreja la farina, el llevat i les espècies i incorpora-les alternant amb la llet, 60 ml de rom, la vainilla i la ratlladura de llima.
- 4
Aboca-ho al motlle i enforna fins que un escuradents en surti net.
- 5
Bull el sucre amb l’aigua per a l’almívar, retira’l del foc i afegeix-hi la resta del rom.
- 6
Punxa el pastís tebi per tot arreu, aboca-hi la meitat de l’almívar i deixa que l’absorbeixi. Desemmotlla’l i pinta’l amb la resta.
Consells i preguntes
- Es pot fer sense alcohol?
- Substitueix el rom per suc de poma o pinya i una culleradeta d’aroma de rom. Serà menys intens però igual de sucós.
- Quant de temps es conserva?
- Ben embolicat aguanta una setmana a temperatura ambient i millora cada dia a mesura que el rom hi penetra.
- Per què s’ha enganxat al motlle?
- Els motlles de rosca s’han d’untar bé a cada solc. Desemmotlla’l als 30 minuts, abans que l’almívar s’endureixi.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
