Sopa jamaicana de mongetes vermelles
Un clàssic dels dissabtes a Jamaica: mongetes vermelles cuites amb porc salat, farigola, pebre de Jamaica i un bitxo scotch bonnet sencer, amb unes boletes de farina anomenades spinners.
- 175 min25 prep. · 150 cocció
- MitjanaDificultat
- 490 kcalper ració
Ingredients
- Mongetes vermelles seques, en remull des de la nit abans400 g
- Cua de porc salada o garró fumat300 g
- Aigua2,5 l
- Llet de coco200 ml
- Pastanagues2
- Nyam o patates300 g
- Cebetes3
- all3 grans
- farigola4 branquetes
- Grans de pebre de Jamaica6
- Bitxo scotch bonnet1
- Farina de blat150 g
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Si fas servir cua salada, bull-la 10 minuts i escorre-la per treure-li l’excés de sal.
- 2
Posa les mongetes escorregudes, la carn i l’aigua en una olla gran i cou-ho fins que les mongetes siguin tendres.
- 3
Barreja la farina amb un pessic de sal i l’aigua justa per fer una massa ferma. Fes rodar trossets entre els palmells per formar spinners fins.
- 4
Afegeix-hi la llet de coco, la pastanaga i el nyam a daus, les cebetes, l’all aixafat, la farigola, el pebre i el bitxo sencer.
- 5
Tira-hi els spinners i cou-ho fins que les verdures siguin tendres i la sopa s’hagi espessit.
- 6
Retira el bitxo sense trencar-lo, salpebra al gust i serveix-la.
Consells i preguntes
- Puc fer servir mongetes vermelles en llauna?
- Sí, fes servir 3 llaunes i redueix la primera cocció a 40 minuts, el just perquè la carn s’estovi.
- El bitxo sencer farà que piqui molt?
- No, sencer aporta aroma i només un picant suau. L’important és que no es trenqui.
- Es pot congelar?
- Sí, fins a 3 mesos, tot i que els spinners s’estoven una mica.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
