Goulash hongarès

Vedella, ceba i molt pebre vermell dolç hongarès cuinats a foc lent en un guisat vermell intens que reconforta.

Ingredients

6 racions

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

1
Enrosseix a poc a poc la ceba picada amb el llard fins que es dauri.
2
Afegeix-hi la vedella i daura-la per tots els costats.
3
Aparta l’olla del foc i incorpora-hi el pebre vermell, l’all i el comí de prat perquè el pebre vermell no es cremi.
4
Afegeix-hi els tomàquets, els pebrots i el brou, salpebra i cou tapat fins que la vedella sigui gairebé tendra.
5
Afegeix-hi les patates i les pastanagues i cou fins que siguin tendres.
6
Rectifica de sal i serveix ben calent amb pa.

Consells i preguntes

Per què el gulaix té gust amarg?: S’ha cremat el pebre vermell. Retira l’olla del foc abans d’afegir-lo i tira-hi el líquid de seguida.
El gulaix és sopa o guisat?: A Hongria és una sopa contundent; la versió espessa s’assembla més al pörkölt. Si el vols més espès, deixa’l reduir destapat al final.
Es pot congelar?: Sí, fins a 3 mesos, tot i que les patates s’estoven. Si el congelaràs, pots afegir-les en escalfar-lo.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.