Ginataang hipon (gambes filipines amb llet de coco)

Name: Ginataang hipon (gambes filipines amb llet de coco)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Filipines
Ingredients: 600 g Gambes grans crues amb closca; 400 ml Llet de coco; 300 g Carbassa a daus; 150 g Mongetes tendres; 1 Ceba; 4 grans all; 1 cullerada Gingebre ratllat; 2 Bitxos verds llargs; 2 cullerades Salsa de peix; 2 cullerades Oli vegetal; Pebre negre (al gust)

Un clàssic casolà filipí: gambes cuinades amb llet de coco amb all, gingebre, bitxo i carbassa, cremoses i suaument picants.

35 min15 prep. · 20 cocció
FàcilDificultat
390 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Gambes grans crues amb closca600 g
Llet de coco400 ml
Carbassa a daus300 g
Mongetes tendres150 g
Ceba1
all4 grans
Gingebre ratllat1 cullerada
Bitxos verds llargs2
Salsa de peix2 cullerades
Oli vegetal2 cullerades
Pebre negreal gust

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Sofregeix la ceba, l’all i el gingebre picats amb l’oli fins que siguin tous i aromàtics.
2
Aboca-hi la llet de coco, afegeix-hi la carbassa i cou fins que sigui gairebé tendra.
3
Afegeix-hi les mongetes i els bitxos i cou uns minuts més.
4
Amaneix amb la salsa de peix i pebre i afegeix-hi les gambes.
5
Cou només fins que les gambes siguin rosades i la salsa cremosa.
6
Serveix calent amb força arròs blanc.

Consells i preguntes

Pelo les gambes abans?: A les Filipines se solen deixar amb closca per donar gust, però pelades es mengen més fàcilment i queden bé.
Com evito que es talli la llet de coco?: Mantén-la a foc suau en lloc de bullir fort i remena de tant en tant.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Salmó al forn amb verdures35 minFàcil Gambes a l’allet15 minFàcil Gravlax amb salsa de mostassa20 minFàcil

Explora’n mésReceptes amb gambes i llagostins