Amanida alemanya de patata
Patates tèbies amarades d’un amaniment de brou i vinagre, amb cansalada cruixent i cibulet. Sense gens de maionesa.
- 40 min15 prep. · 25 cocció
- FàcilDificultat
- 400 kcalper ració
Ingredients
- Patates de carn ferma1 kg
- Cansalada fumada a daus150 g
- Ceba1
- Brou de carn o de verdures calent200 ml
- Vinagre de vi blanc4 cullerades
- Mostassa1 cullerada
- Sucre1 culleradeta
- Oli d’oliva2 cullerades
- Cibulet picat2 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Bull les patates amb pell en aigua amb sal fins que estiguin just tendres.
- 2
Escorre-les, pela-les encara calentes i talla-les a rodanxes fines.
- 3
Fregeix la cansalada en una paella fins que sigui cruixent. Afegeix-hi la ceba picada fina i cou-la fins que estigui tova.
- 4
Aboca-hi el brou, el vinagre, la mostassa i el sucre, porta-ho a ebullició i salpebra.
- 5
Aboca l’amaniment calent sobre les patates, afegeix-hi l’oli i barreja amb compte. Deixa que absorbeixin el líquid.
- 6
Rectifica de sal, escampa-hi el cibulet i serveix-la tèbia o a temperatura ambient.
Consells i preguntes
- Quines patates he de fer servir?
- Patates de carn ferma, com Charlotte o Nicola, que mantenen la forma; les farinoses es desfan amb l’amaniment calent.
- Es pot fer vegetariana?
- Sí: treu la cansalada, fes servir brou de verdures i sofregeix la ceba amb una mica més d’oli i un pessic de pebre vermell fumat.
- Es pot preparar amb antelació?
- Sí, aguanta 2 o 3 dies a la nevera. Treu-la abans perquè s’atemperi o escalfa-la una mica, i posa-hi el cebollí al final.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
