Gado-gado (amanida indonèsia amb salsa de cacauet)
Un plat indonesi de verdures escaldades, patata, tofu i ou, cobert amb una salsa de cacauet dolça i picant.
- 50 min25 prep. · 25 cocció
- MitjanaDificultat
- 600 kcalper ració
Ingredients
- Patates petites300 g
- Ous4
- Tofu ferm300 g
- Mongetes tendres150 g
- Col blanca200 g
- Brots de soja150 g
- Cogombre1
- Cacauets torrats sense sal150 g
- all2 grans
- Bitxo vermell1
- Kecap manis (salsa de soja dolça)2 cullerades
- Sucre morè1 cullerada
- Llima1
- Aigua250 ml
- Oli vegetal2 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Cou les patates en aigua amb sal fins que siguin tendres.
- 2
Cou els ous fins que siguin durs, refreda’ls i pela’ls.
- 3
Escalda les mongetes i després la col tallada a tires i els brots de soja, i escorre-ho tot bé.
- 4
Talla el tofu a daus i fregeix-lo amb l’oli fins que sigui daurat per tots els costats.
- 5
Per a la salsa, tritura els cacauets, l’all, el bitxo, el kecap manis, el sucre, el suc de llima i l’aigua. Cou-la a foc suau fins que espesseixi i sala al gust.
- 6
Col·loca als plats les verdures, la patata i el cogombre a rodanxes, el tofu i els ous partits per la meitat, i cobreix-ho amb la salsa tèbia.
Consells i preguntes
- Puc fer servir crema de cacauet per a la salsa?
- Sí, uns 150 g de crema de cacauet sense sucre, allargada amb aigua tèbia. Amb cacauets torrats el gust és més profund.
- I si no trobo kecap manis?
- Barreja 2 cullerades de salsa de soja amb 1 de sucre moré o mel i escalfa-ho un moment fins que espesseixi.
- Es pot preparar abans?
- Cou les verdures, els ous i el tofu i fes la salsa fins a 2 dies abans; guarda-ho per separat i amaneix just en servir.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
