Tacos de peix
Peix blanc arrebossat i cruixent en truites de blat de moro calentes, amb col, llima i una salsa cremosa de chipotle.
- 35 min20 prep. · 15 cocció
- MitjanaDificultat
- 690 kcalper ració
Ingredients
- Filets de peix blanc (bacallà o lluç)500 g
- Truites de blat de moro petites12
- Farina120 g
- Cervesa freda180 ml
- Col llombarda en juliana fina200 g
- Maionesa100 g
- Chipotle en adob picat1 cullerada
- Llimes2
- Coriandre frescal gust
- Oli de gira-sol per fregir500 ml
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja la maionesa amb el chipotle i el suc de mitja llima. Reserva-la a la nevera.
- 2
Amaneix la col amb un pessic de sal i un raig de llima.
- 3
Talla el peix a tires i sala’l. Bat la farina amb la cervesa freda fins a obtenir una pasta llisa.
- 4
Escalfa l’oli a 180 °C. Passa el peix per la pasta i fregeix-lo per tandes fins que estigui daurat i cruixent.
- 5
Escorre-ho sobre paper de cuina. Escalfa les truites en una paella sense oli.
- 6
Farceix cada truita amb col, peix, salsa de chipotle i coriandre. Serveix amb grills de llima.
Consells i preguntes
- Es poden fer sense fregir?
- Sí: condimenta el peix amb bitxo i llima i fes-lo a la planxa. Perden el cruixent però queden més lleugers.
- Per què la cervesa freda a l’arrebossat?
- El fred i el gas fan un arrebossat més lleuger i cruixent. Barreja’l just abans de fregir i sense batre’l massa.
- Són aptes per a celíacs?
- Les truites de blat de moro sí, l’arrebossat no. Fes servir farina d’arròs i aigua amb gas (o cervesa sense gluten).
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
