Amanides
Amanida xilena
Tomàquet pelat i ceba molt fina suavitzada en aigua, amanits amb oli i coriandre. L’amanida que acompanya qualsevol rostida i empanada a Xile.
- 20 min20 prep. · 0 cocció
- FàcilDificultat
- 120 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Tomàquets madurs4
- Ceba1
- Bitxo verd1
- Coriandre fresc10 g
- Oli d’oliva3 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Talla la ceba a mitges llunes molt fines (tall de ploma).
- 2
Remulla la ceba en aigua freda amb sal, després esbandeix-la i escorre-la bé perquè perdi la coïssor.
- 3
Pela els tomàquets amb un ganivet esmolat i talla’ls a grills fins.
- 4
Ajunta el tomàquet i la ceba i afegeix-hi el bitxo i el coriandre picats fins.
- 5
Amaneix-ho amb oli i sal just abans de servir i barreja amb compte.
Consells i preguntes
- Per què es remulla la ceba?
- El remull en aigua amb sal li treu la coïssor forta, i la ceba queda dolça i cruixent.
- Cal pelar els tomàquets?
- És el tradicional i dona una textura més suau; si costa pelar-los, submergeix-los 20 segons en aigua bullent.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
