Sopes i cremes
Crema de xampinyons
Xampinyons daurats, un toc de farigola i un raig de nata. Gustosa, vellutada i molt millor que la de sobre.
- 45 min15 prep. · 30 cocció
- FàcilDificultat
- 220 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Xampinyons500 g
- Ceba1
- all2 grans
- Mantega40 g
- Patata1
- farigola2 branquetes
- Brou de verdures o de pollastre800 ml
- Nata per cuinar150 ml
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Lamina els xampinyons. Reserva’n unes làmines per decorar.
- 2
Fon la mantega i enrosseix la ceba i l’all picats.
- 3
Apuja el foc, afegeix-hi els xampinyons i les fulles de farigola i cou fins que deixin anar l’aigua i es daurin.
- 4
Afegeix-hi la patata a daus i el brou, salpebra i cou fins que la patata sigui tendra.
- 5
Incorpora la nata i tritura fins que quedi fina.
- 6
Salteja les làmines reservades fins que es daurin i posa-les a sobre de cada plat.
Consells i preguntes
- Quins xampinyons o bolets faig servir?
- Els xampinyons marrons tenen més gust que els blancs. Un grapat de ceps secs hidratats li dona molta més profunditat.
- Per què cal daurar abans els xampinyons?
- Deixa que treguin l’aigua i es daurin abans d’afegir-hi el brou. Si només es bullen, la crema queda grisa i sense gràcia.
- Es pot congelar?
- Sí, fins a 3 mesos. Si la nata se separa, torna-la a triturar o bat-la bé després d’escalfar-la.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
