Congee (farinetes xineses d’arròs)
Arròs cuit a foc lent amb gingebre fins que queda sedós i cremós, amb ceba tendra, soja, oli de sèsam i un ou mollet per sobre.
- 85 min10 prep. · 75 cocció
- FàcilDificultat
- 260 kcalper ració
Ingredients
- Arròs jazmí150 g
- Aigua o brou de pollastre2 l
- Gingebre fresc20 g
- Ous mollets4
- Cebetes tendres3
- Salsa de soja2 cullerades
- Oli de sèsam torrat1 culleradeta
- Escalunyes fregides cruixents2 cullerades
- pebre blanc1 pessic
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Renta l’arròs fins que l’aigua surti gairebé transparent.
- 2
Porta l’aigua o el brou a bullir i afegeix-hi l’arròs i el gingebre a làmines fines.
- 3
Abaixa el foc i cou-ho amb la tapa mig oberta, remenant de tant en tant perquè no s’enganxi, fins que sigui espès i cremós.
- 4
Mentrestant, cou els ous mollets i talla la ceba tendra a rodanxes.
- 5
Condimenta el congee amb sal i pebre blanc i serveix-lo en bols.
- 6
Corona’l amb l’ou partit, la ceba tendra, un raig de soja i d’oli de sèsam i les escalunyes cruixents.
Consells i preguntes
- Es pot fer amb arròs cuit que ha sobrat?
- Sí, i és molt més ràpid: cou l’arròs cuit en unes tres vegades el seu volum de líquid durant 20–30 minuts.
- Es pot fer en olla lenta o a pressió?
- Sí: unes 6 hores a temperatura baixa en olla lenta, o 20 minuts en olla a pressió deixant que baixi la pressió sola.
- Com es guarda i es reescalfa?
- Fins a 3 dies a la nevera, sense els toppings. Espesseix molt, així que afegeix-hi aigua o brou en reescalfar-lo.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
