Bacallà amb tomàquet
Bacallà dessalat i sucós sobre una salsa de tomàquet i ceba feta a foc lent. Cuina de casa de tota la vida.
- 50 min15 prep. · 35 cocció
- FàcilDificultat
- 450 kcalper ració
Ingredients
- Lloms de bacallà dessalat4
- tomàquet triturat (400 g)2 llaunes
- Cebes2
- all2 grans
- Pebrot verd1
- Sucre1 culleradeta
- Farina per enfarinar3 cullerades
- Oli d’oliva6 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Enrosseix la ceba, l’all i el pebrot verd picats amb la meitat de l’oli a foc baix.
- 2
Afegeix el tomàquet, el sucre i una mica de sal i deixa-ho coure fins que espesseixi.
- 3
Mentrestant, eixuga bé el bacallà i passa’l lleugerament per farina.
- 4
Fregeix el bacallà amb la resta de l’oli, primer per la pell, fins que estigui lleugerament daurat per les dues bandes.
- 5
Col·loca el bacallà sobre el tomàquet i cou-ho a foc suau perquè s’acabi de fer i se separi a làmines.
- 6
Serveix calent, amb pa per sucar a la salsa.
Consells i preguntes
- Com es dessala el bacallà?
- Posa els lloms gruixuts en aigua freda a la nevera 36–48 hores, canviant l’aigua 3 o 4 vegades. O compra’l ja dessalat.
- Es pot preparar amb antelació?
- Sí, fins i tot és més bo l’endemà. Aguanta 2–3 dies a la nevera; reescalfa’l a foc suau perquè el bacallà no s’assequi.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
