Strudel de poma

Name: Strudel de poma
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Àustria
Ingredients: 250 g Farina de força; 1 pessic sal; 125 ml Aigua tèbia; 3 cullerades Oli de gira-sol; 1 kg Pomes àcides; 100 g Sucre; 2 culleradetes Canyella mòlta; 60 g Panses; 1 Llimona; 120 g Mantega; 80 g Pa ratllat; 2 cullerades Sucre de llustre

L’Apfelstrudel vienès: una pasta finíssima que embolica poma, panses, canyella i pa ratllat torrat amb mantega, enfornat fins que es daura.

100 min60 prep. · 40 cocció
DifícilDificultat
450 kcalper ració

Ingredients

8 racions

Farina de força250 g
sal1 pessic
Aigua tèbia125 ml
Oli de gira-sol3 cullerades
Pomes àcides1 kg
Sucre100 g
Canyella mòlta2 culleradetes
Panses60 g
Llimona1
Mantega120 g
Pa ratllat80 g
Sucre de llustre2 cullerades

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Pasta la farina, la sal, l’aigua i 2 cullerades d’oli fins a obtenir una massa llisa i elàstica. Unta-la amb la resta de l’oli, tapa-la i deixa-la reposar a temperatura ambient.
2
Torra el pa ratllat amb la meitat de la mantega fins que estigui daurat. Fon la resta de la mantega.
3
Pela les pomes, treu-los el cor i talla-les a làmines fines. Barreja-les amb el sucre, la canyella, les panses i el suc de llimona.
4
Sobre un drap gran enfarinat, estén la massa amb el corró i estira-la amb el dors de les mans fins que sigui tan fina que s’hi pugui llegir a través.
5
Pinta-la amb mantega fosa, escampa el pa ratllat sobre un terç i posa-hi les pomes a sobre. Enrotlla-ho amb l’ajuda del drap i plega’n els extrems.
6
Passa’l a una safata amb paper, pinta’l amb més mantega i enforna’l a 190 °C fins que estigui daurat i cruixent.
7
Deixa que es temperi, empolvora-ho amb sucre de llustre i serveix-lo tebi, amb nata muntada o crema de vainilla.

Consells i preguntes

Puc fer servir massa comprada?: Sí: superposa 6–8 làmines de pasta fil·lo, pintant cadascuna amb mantega fosa. El full també serveix, tot i que queda més gruixut i menys cruixent.
Per a què serveix el pa ratllat?: Torrat amb mantega, absorbeix el suc de la poma perquè la massa fina quedi cruixent i no s’estovi ni es trenqui.
Com se serveix?: Tebi, amb sucre llustre, acompanyat de salsa de vainilla, nata muntada o gelat. Rescalfa les sobres al forn, no al microones.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Brownie de xocolata40 minFàcil Arròs amb llet55 minFàcil Kanelbullar (brioixos suecs de canyella)132 minMitjana