Huevos a la habanera
Huevos al horno sobre un sofrito cubano de tomate, pimiento, comino y un chorrito de vino seco, con guisantes, pimientos asados y queso.
- 40 min10 prep. · 30 cocción
- FácilDificultad
- 340 kcalpor ración
Ingredientes
- Huevos8
- Cebolla1
- ajo3 dientes
- Pimiento verde1
- tomate triturado (400 g)1 lata
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco½ cucharadita
- Vino seco o vino blanco2 cucharadas
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Guisantes congelados60 g
- Pimientos asados en tiras60 g
- Queso rallado40 g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 190 °C.
- 2
Sofríe en el aceite la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados hasta que estén blandos.
- 3
Añade el tomate, el comino, el orégano y el vino, salpimienta y deja que reduzca hasta tener una salsa espesa.
- 4
Reparte la salsa en una fuente de horno, haz 8 huecos y casca un huevo en cada uno.
- 5
Esparce los guisantes, las tiras de pimiento y el queso y hornea hasta que la clara cuaje y la yema siga tierna.
- 6
Sirve en la misma fuente con pan crujiente.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo hacer la salsa con antelación?
- Sí, el sofrito aguanta 3 días en la nevera. Caliéntalo antes de añadir los huevos para que se hagan por igual.
- ¿Cómo sé que los huevos están hechos?
- La clara debe estar opaca y firme y la yema aún temblorosa. Se siguen haciendo un poco al sacarlos del horno.
¡Que aproveche!
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