Çılbır (huevos turcos con yogur al ajo)
Huevos escalfados sobre yogur fresco con ajo y un chorro de mantequilla caliente con guindilla. Para mojar con pan caliente.
- 20 min10 prep. · 10 cocción
- MediaDificultad
- 420 kcalpor ración
Ingredientes
- Yogur griego300 g
- ajo1 diente
- Huevos4
- Vinagre blanco1 cucharada
- Mantequilla30 g
- Pul biber (guindilla turca en copos)1 cucharadita
- Eneldo picado1 cucharada
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Mezcla el yogur con el ajo rallado y una pizca de sal y deja que se atempere. Repártelo en dos platos.
- 2
Pon un cazo ancho con agua a hervir suavemente y añade el vinagre.
- 3
Casca cada huevo en una taza y deslízalo en el agua. Escálfalos hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.
- 4
Derrite la mantequilla hasta que espume, retírala del fuego y añade el pul biber.
- 5
Saca los huevos con una espumadera y colócalos sobre el yogur, riega con la mantequilla y espolvorea el eneldo.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué el yogur debe estar a temperatura ambiente?
- El yogur frío enfría los huevos al momento. Algunos incluso lo templan un poco al baño maría.
- ¿Cómo consigo que los huevos escalfados queden bonitos?
- Usa huevos muy frescos, cuela antes la clara más líquida con un colador y mantén el agua a fuego suave, sin que hierva fuerte.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
