Pasta
Espaguetis a la puttanesca
Una salsa napolitana de rebost, intensa, amb tomàquet, anxoves, olives, tàperes i bitxo, a punt en vint minuts.
- 30 min10 prep. · 20 cocció
- FàcilDificultat
- 520 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Espaguetis400 g
- tomàquet pelat (400 g)1 llauna
- Filets d’anxova6
- Olives negres sense pinyol100 g
- Tàperes2 cullerades
- all3 grans
- Bitxo en flocs1 culleradeta
- Julivert picat2 cullerades
- Oli d’oliva4 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalfa l’oli amb l’all a làmines, el bitxo i les anxoves, remenant fins que es desfacin.
- 2
Afegeix-hi els tomàquets aixafant-los i cou a foc suau fins que espesseixi.
- 3
Afegeix-hi les olives i les tàperes. Cou els espaguetis amb aigua i sal al dente.
- 4
Escorre la pasta i salta-la a la salsa amb un raig d’aigua de cocció un minut.
- 5
Serveix amb julivert al damunt.
Consells i preguntes
- Cal afegir-hi sal?
- Tasta primer: les anxoves, les olives i les tàperes ja són salades, i sovint la salsa no en necessita més.
- Porta formatge?
- Tradicionalment no; la salsa ja és intensa i s’hi posa julivert o pa ratllat torrat.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
