Tataki de tonyina amb sèsam
Tonyina arrebossada amb sèsam i marcada només un minut per costat, rosada per dins i amanida amb soja, gingebre i llima.
- 15 min10 prep. · 5 cocció
- FàcilDificultat
- 310 kcalper ració
Ingredients
- Llom de tonyina fresca, apta per menjar crua600 g
- Llavors de sèsam60 g
- Salsa de soja4 cullerades
- Gingebre fresc ratllat1 culleradeta
- Llima1
- Oli de sèsam torrat1 culleradeta
- Cebes tendres2
- Oli d’oliva1 cullerada
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja la soja, el gingebre, el suc de llima i l’oli de sèsam per fer l’amaniment.
- 2
Talla la tonyina en blocs rectangulars gruixuts, sala-la lleugerament i pinta-la amb oli d’oliva.
- 3
Pressiona cada bloc sobre el sèsam perquè quedi cobert per tots els costats.
- 4
Marca-la en una paella molt calenta un minut per costat, només fins que el sèsam es dauri.
- 5
Deixa-la reposar un moment i talla-la a llesques gruixudes amb un ganivet ben esmolat.
- 6
Rega-la amb l’amaniment i escampa-hi la ceba tendra picada per sobre.
Consells i preguntes
- És segur menjar la tonyina poc feta?
- Només amb tonyina apta per menjar crua que s’hagi congelat abans (a −20 °C durant 24 hores) per eliminar paràsits com l’anisakis.
- Amb què l’acompanyo?
- Arròs blanc, una amanida de cogombre i wakame o verdures saltades. Talla-la fina a contrafibra just abans de servir.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
