Peix i marisc
Salmó teriyaki
Salmó a la paella glacejat amb una salsa teriyaki casolana de soja, mirin i sucre. Ideal amb arròs blanc.
- 20 min5 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 420 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Lloms de salmó amb pell4
- Salsa de soja4 cullerades
- Mirin4 cullerades
- Sake2 cullerades
- Sucre1 cullerada
- Oli de gira-sol1 cullerada
- Llavors de sèsam1 culleradeta
- Cebes tendres2
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja la soja, el mirin, el sake i el sucre fins que el sucre es dissolgui.
- 2
Eixuga bé el salmó i sala’l lleugerament.
- 3
Escalfa l’oli en una paella i cou el salmó amb la pell cap avall fins que quedi cruixent.
- 4
Gira els lloms i cou l’altre costat.
- 5
Retira l’excés de greix, aboca-hi la salsa i deixa que bulli, regant el salmó amb una cullera fins que espesseixi i brilli.
- 6
Serveix amb arròs, amb sèsam i ceba tendra picada per sobre.
Consells i preguntes
- Es pot fer sense sake ni mirin?
- Substitueix-los per vi blanc o fino amb una culleradeta més de sucre; el glacejat quedarà una mica menys brillant.
- Per què es crema la salsa?
- El sucre caramel·litza molt de pressa. Afegeix la salsa quan el salmó sigui gairebé fet i abaixa el foc.
- Serveix per deixar-ho fet?
- Sí: amb arròs aguanta 2 dies a la nevera i també és bo fred en un tàper.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
