Pelmeni
Dumplings siberians de carn, petits i plens, bullits i servits amb mantega, crema agra i anet.
- 85 min75 prep. · 10 cocció
- DifícilDificultat
- 660 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat400 g
- Ou1
- Aigua180 ml
- Carn picada de vedella250 g
- Carn picada de porc250 g
- Ceba1
- Fulles de llorer2
- Mantega40 g
- Crema agra, per serviral gust
- Anet picat2 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Pasta la farina, l’ou, l’aigua i un pessic de sal fins a tenir una massa llisa. Tapa-la i deixa-la reposar.
- 2
Barreja les carns amb la ceba ratllada, sal, pebre i 3 cullerades d’aigua freda.
- 3
Estira la massa fina, talla cercles de 5 cm i posa una mica de farciment a cadascun.
- 4
Doblega’ls en mitja lluna, segella’ls i uneix les dues puntes fent anells.
- 5
Bull-los amb aigua amb sal i llorer fins que surin, i 3 minuts més.
- 6
Escorre’ls, barreja’ls amb mantega i serveix-los amb crema agra i anet.
Consells i preguntes
- En què es diferencien dels pierogi?
- Els pelmeni són més petits, de massa més fina i gairebé sempre farcits de carn crua; els pierogi són més grans i sovint vegetarians.
- Es poden congelar?
- Sí, així els guardaven sempre a Sibèria. Congela’ls en una safata, guarda’ls en bosses i bull-los sense descongelar.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
