Orecchiette amb grells

Name: Orecchiette amb grells
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Itàlia
Ingredients: 400 g Orecchiette; 800 g Grells (cime di rapa); 4 Filets d’anxova; 3 grans all; 1 culleradeta Bitxo en flocs; 4 cullerades Pa ratllat torrat; 5 cullerades Oli d’oliva; Sal (al gust)

El plat emblema de la Pulla: pasta en forma d’orella cuita amb grells i saltada amb all, anxova i bitxo.

25 min10 prep. · 15 cocció
FàcilDificultat
500 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Orecchiette400 g
Grells (cime di rapa)800 g
Filets d’anxova4
all3 grans
Bitxo en flocs1 culleradeta
Pa ratllat torrat4 cullerades
Oli d’oliva5 cullerades
Salal gust

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Neteja els grells i queda’t amb les tiges tendres, les fulles i els brots.
2
Cou les orecchiette amb aigua i sal; afegeix-hi els grells els últims 5 minuts.
3
Mentrestant, escalfa l’oli amb l’all, el bitxo i les anxoves fins que es desfacin.
4
Escorre la pasta i els grells i salta’ls a la paella fins que quedin ben impregnats.
5
Serveix amb pa ratllat torrat i un fil d’oli cru.

Consells i preguntes

I si no trobo grells?: Bimi o una barreja de bròquil i naps tendres dona un resultat semblant.
Es pot fer vegetarià?: Treu les anxoves i afegeix-hi una mica més d’all i bitxo; continua sent molt tradicional.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Espaguetis a la carbonara25 minMitjana Macarrons all’arrabbiata25 minFàcil Pierogi ruskie80 minMitjana

Explora’n mésReceptes en 30 minuts