Amanides
Amanida niçoise
Directa de Niça: tomàquet, tonyina, anxoves, ou i olives negres amb un amaniment senzill d’oli.
- 30 min20 prep. · 10 cocció
- FàcilDificultat
- 440 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Tomàquets madurs4
- Ous4
- tonyina en oli d’oliva (120 g)2 llaunes
- Filets d’anxova8
- Pebrot verd1
- Raves6
- Cebes tendres2
- Olives negres petites80 g
- alfàbrega1 branqueta
- all1 gra
- Oli d’oliva5 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Bull els ous 9 minuts, refreda’ls en aigua fresca i pela’ls.
- 2
Frega una plata gran amb el gra d’all partit.
- 3
Talla els tomàquets a grills, sala’ls i posa’ls a la plata.
- 4
Afegeix-hi el pebrot, els raves i la ceba tendra a rodanxes, la tonyina esmicolada i les olives.
- 5
Corona-ho amb els ous a quarts i les anxoves. Rega-ho amb oli i afegeix-hi pebre i alfàbrega esquinçada.
Consells i preguntes
- L’amanida niçarda porta patata i mongeta tendra?
- L’original de Niça no, només porta verdures crues. Moltes versions les hi afegeixen; està bé, tot i que ja és d’estil niçard.
- Com aconsegueixo el rovell just quallat?
- Posa els ous en aigua que ja bulli, cou-los 9 minuts i passa’ls de seguida a aigua amb gel per evitar l’anell gris.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
