Tajín marroquí de peix
Peix marinat amb chermoula i cuinat a foc lent sobre patates, pebrot i tomàquet, amb olives i llimona confitada.
- 65 min25 prep. · 40 cocció
- MitjanaDificultat
- 500 kcalper ració
Ingredients
- Filets de peix blanc (lluç o orada)800 g
- Coriandre fresc picat4 cullerades
- Julivert picat2 cullerades
- all3 grans
- Pebre vermell dolç2 culleradetes
- Comí mòlt1 culleradeta
- Llimona1
- Oli d’oliva5 cullerades
- Patates500 g
- Tomàquets3
- Pebrot vermell1
- Olives verdes100 g
- Llimona confitada½
- Aigua100 ml
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Prepara la chermoula: tritura el coriandre, el julivert, l’all, el pebre vermell, el comí, el suc de llimona, l’oli i un pessic de sal.
- 2
Unta el peix amb la meitat de la chermoula i deixa’l marinar.
- 3
Talla les patates a rodanxes fines i barreja-les amb la resta de la chermoula. Reparteix-les a la base d’un tajín o una cassola ampla.
- 4
Afegeix el pebrot a tires i el tomàquet a rodanxes i col·loca-hi el peix a sobre amb les olives i la pell de llimona confitada a tires.
- 5
Aboca-hi l’aigua, tapa-ho i cou-ho a foc baix fins que les patates siguin tendres.
- 6
Serveix a la mateixa cassola amb pa per sucar a la salsa.
Consells i preguntes
- Cal un tagín de fang?
- No. Serveix una cassola ampla i gruixuda amb tapa; mantén el foc baix perquè el peix es faci suau sobre les verdures.
- Puc marinar el peix amb antelació?
- Sí, pot estar amb la chermoula fins a 2 hores a la nevera; més temps i la llimona el comença a “coure”.
- I si no tinc llimona confitada?
- Posa-hi tires de pell de llimona fresca i una mica més de sal; quedarà més fresc però menys intens.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
