Pollastre a la llimona
Filets de pit daurats en una salsa de llimona i mantega plena de frescor. El sopar a punt en mitja hora.
- 30 min10 prep. · 20 cocció
- FàcilDificultat
- 350 kcalper ració
Ingredients
- Filets de pit de pollastre4
- Llimones2
- Farina3 cullerades
- all2 grans
- Brou de pollastre200 ml
- Mantega30 g
- Julivert picat2 cullerades
- Oli d’oliva2 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Salpebra els filets i passa’ls lleugerament per farina, espolsant-ne l’excés.
- 2
Daura el pollastre amb l’oli a foc mitjà-fort fins que estigui daurat i fet per dins. Reserva’l.
- 3
A la mateixa paella, sofregeix l’all laminat uns segons sense que es dauri.
- 4
Afegeix el brou, el suc d’una llimona i una mica de pell ratllada, i deixa que es redueixi.
- 5
Incorpora la mantega, torna-hi el pollastre amb unes rodanxes de llimona i banya’l amb la salsa.
- 6
Escampa-hi el julivert i serveix amb arròs o puré de patates.
Consells i preguntes
- Com evito que el pit quedi sec?
- Aplana els filets perquè tinguin un gruix uniforme i es facin ràpid i per igual; retira’ls a 72 °C al centre.
- Per què la salsa amarga?
- Massa part blanca de la llimona o ratlladura bullida massa estona. Fes servir només la pell groga i afegeix el suc al final.
- Es pot fer sense gluten?
- Sí, enfarina el pollastre amb farina de blat de moro o d’arròs en lloc de farina de blat.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
