Amanides
Hōrensō no goma-ae (espinacs japonesos amb sèsam)
Espinacs escaldats amanits amb sèsam torrat acabat de moldre, soja i un toc de sucre. Un petit acompanyament del bento japonès.
- 14 min10 prep. · 4 cocció
- FàcilDificultat
- 90 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Espinacs300 g
- Llavors de sèsam blanc3 cullerades
- Salsa de soja1½ cullerades
- Sucre1 cullerada
- Mirin1 culleradeta
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Torra el sèsam en una paella sense oli, remenant sovint, fins que sigui daurat i aromàtic.
- 2
Mol el sèsam groller en un morter i barreja’l amb la soja, el sucre i el mirin.
- 3
Escalda els espinacs en aigua bullent amb sal, primer les tiges, i passa’ls a aigua amb gel.
- 4
Escorre bé els espinacs estrenyent-los amb les mans i talla’ls a trossos de 4 cm.
- 5
Barreja els espinacs amb l’amaniment de sèsam i serveix-los en petits monts.
Consells i preguntes
- Per què cal escórrer tant els espinacs?
- L’aigua que hi quedi dilueix l’amaniment de sèsam i el plat queda aigualit i insípid.
- Puc fer servir altres verdures?
- Sí, mongetes tendres, bròquil o bledes són alternatives clàssiques del goma-ae.
- Es pot preparar abans?
- Escalda els espinacs i prepara l’amaniment fins a un dia abans, però barreja’ls just abans de servir.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
