Carns
Filet de porc amb mel i mostassa
Filet de porc marcat i acabat al forn amb un glacejat de mel i mostassa. Sucós, tendre i ràpid.
- 35 min10 prep. · 25 cocció
- MitjanaDificultat
- 350 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Filets de porc (uns 400 g cadascun)2
- Mel2 cullerades
- Mostassa en gra2 cullerades
- Mostassa de Dijon1 cullerada
- all2 grans
- farigola2 branquetes
- Brou de pollastre100 ml
- Oli d’oliva2 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalfa el forn a 200 °C. Treu la tel platejada dels filets i salpebra’ls.
- 2
Barreja en un bol la mel, les dues mostasses i l’all ratllat.
- 3
Marca els filets amb l’oli en una paella apta per al forn fins que estiguin daurats per tots costats.
- 4
Pinta’ls amb el glacejat, afegeix la farigola i el brou a la paella i enforna.
- 5
Deixa reposar la carn en una post mentre redueixes el suc de la paella al foc per fer-ne una salsa.
- 6
Talla a medallons gruixuts i serveix amb la salsa.
Consells i preguntes
- Com sé si el filet és al punt?
- Treu-lo a 63 °C al centre i deixa’l reposar 5 minuts: quedarà sucós i lleugerament rosat. Per sobre de 70 °C s’asseca de seguida.
- Per què s’ha cremat la salsa?
- La mel es crema amb facilitat. Daura primer la carn i pinta-la amb la salsa només a la fase de forn; afegeix un raig de brou si s’enfosqueix massa de pressa.
- Amb què l’acompanyo?
- Puré de patates, pastanagues rostides o una amanida verda combinen molt bé amb la salsa de mel i mostassa.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
També et pot agradar
Explora’n mésReceptes amb porc