Gỏi đu đủ (amanida vietnamita de papaia amb gambes)
Papaia verda i pastanaga a tires, barrejades sense picar, amb gambes, herbes fresques i nước chấm, i coronades amb cacauets i escalunya fregida.
- 33 min30 prep. · 3 cocció
- MitjanaDificultat
- 220 kcalper ració
Ingredients
- Papaia verda400 g
- Pastanaga1
- Gambes pelades250 g
- Salsa de peix3 cullerades
- Llimes2
- Sucre2 cullerades
- all2 grans
- Bitxo vermell1
- Menta fresca10 g
- Coriandre fresc10 g
- Cacauets torrats40 g
- Escalunya fregida2 cullerades
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Pela la papaia i la pastanaga i talla-les a tires llargues i fines. Remulla-les en aigua amb gel perquè quedin cruixents, escorre-les i asseca-les bé.
- 2
Escalfa les gambes en aigua amb sal a foc suau fins que siguin rosades, refreda-les i parteix-les pel llarg.
- 3
Prepara el nước chấm: barreja la salsa de peix, el suc de llima, el sucre i 3 cullerades d’aigua fins a dissoldre, i afegeix-hi l’all i el bitxo picats.
- 4
Barreja la papaia, la pastanaga, les gambes i les herbes trossejades amb gairebé tot l’amaniment.
- 5
Serveix-ho en una plata i acaba-ho amb els cacauets picats, l’escalunya fregida i la resta de l’amaniment.
Consells i preguntes
- En què es diferencia del som tam tailandès?
- El gỏi đu đủ es barreja sense picar, porta moltes herbes fresques, sol incloure gambes o porc i pica menys.
- I si no trobo papaia verda?
- Fes servir colinap ferm, jícama o una barreja de pastanaga i cogombre per a un cruixent semblant.
- Es pot preparar amb antelació?
- Guarda la papaia, l’amaniment i els complements per separat a la nevera i barreja’ls just abans de servir.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
